Especial

¿Qué hace a un vino ser especial? En primer lugar valoramos las sensaciones que nos produce degustarlo. También nos gusta saber los reconocimientos que trae con él: una buena crítica, alguna recomendación, quizás el haber ganado un premio. Y a medida que uno se introduce en este mundo, descubre que la historia que hay detrás de un vino tiene que mucho que ver con la percepción que se tiene de él, que lo que ocurre hasta llegar a nosotros puede hacer que un vino se vuelva más especial. Porque un vino es él mismo, es la viña en la que crece la uva, es su bodega, y es su creador.

Vallbona de les Monges

Hace unos días, buscando un vino blanco con crianza, descubrimos un Agaliu 2010 de la Cooperativa L'Olivera. En la tienda nos contaron la manera tan especial de trabajar que tienen en esta bodega de la D.O. Costers del Segre, y ante la oportunidad de hacerles una visita, no nos lo pensamos... El pasado fin de semana nos fuimos hasta Vallbona de les Monges, lugar en el que se ubica la bodega, y descubrimos por qué los vinos de L'Olivera tienen un valor añadido.

La cooperativa nació hace 20 años para dar ocupación a un grupo de personas con discapacidad, y así sigue trabajando a día de hoy. La producción de vino no fue la primera idea con la que se creó, pero tras algunos intentos en otros sectores, siempre del mundo agrícola, vieron en la enología la forma de vida que les daría la ilusión que estaban buscando. Y esta forma de vida, además de ayudarles a alcanzar el objetivo que perseguían de dar un hogar y una profesión a personas con dificultades, les ha reportado también más de un éxito.

El protagonismo absoluto en L'Olivera es para los vinos blancos, de los que nos ofrecen hasta 7 referencias. También se hacen hueco entre ellos un buenísimo aceite de oliva, algunos vinos dulces y sus 2 cavas: Brut Nature y Gran Reserva. Además, desde hace 3 años, ocupa un lugar privilegiado el último en llegar a la familia, su primer vino tinto, “Primers Vins Negres”.

En L'Olivera, los blancos juegan con las variedades que cosecha la cooperativa para ofrecer vinos muy distintos: algunos más aromáticos, otros con más peso en el paladar. Y juegan también con los tiempos de crianza, en botella y algunos también en barrica, para aportar aún más matices.

Su Primer Vins Negres es un vino joven y como tal es su carácter: aromas golosos, de mucha fruta roja, pero también con toques de pimienta y vegetales... es un vino que en nariz resulta verdaderamente complejo, y en boca se siente completo. No obstante, no nos pareció un vino fácil de tomar debido a un carácter que sorprende, aunque precisamente por ello reulta un agradable descubrimiento...especial. Este joven tinto hace muy poco que ha visto la luz y ya cuenta con un premio a sus espaldas, el Berlinas Wein Trophy 2011 .

Barricas de roble francés, americano y húngaro

También en esta ocasión, como suele ocurrir en todas nuestras visitas a bodegas, nos fuimos a casa con algo nuevo aprendido. En L'Olivera nos explicaron algunas caracterísitcas de las barricas de roble francés, americano y húngaro, y pudimos comprender mucho mejor hasta que punto la elección de la madera puede ser importante para cada vino. Según entendimos, los robles europeos crecen de forma más lenta que los americanos, y esto hace que la madera europea sea menos porosa. Una consecuencia directa de esto es que las barricas francesas y húngaras resultan más adecuadas para vinos que requieren una crianza mayor, ya que con ellas se produce menos oxigenación. 

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Què fa que un vi sigui especial? En primer lloc valorem les sensacions que ens produeix tastar-lo. També ens agrada saber quins reconeixements porta amb ell: una bona crítica, alguna recomanació, potser el fet d'haver guanyat algun premi. Y a mesura que algú s'introdueix en aquest món, descobreix que la història que hi ha darrere el vi té molt a veure amb la percepció que es tindrà d'ell, que allò que succeeix fins que arriba a nosaltres pot fer que un vi esdevingui més especial. Perque un vi és ell mateix, és la vinya en la que creix el raïm, és el celler i és el seu creador.

Otra manera de ir girando las botellas de cava!

Fa uns dies, buscant un vi blanc amb criança, vam descobrir un Agaliu 2010 de la Cooperativa L'Olivera. A la botiga ens van explicar la manera tan especial que tenen de treballar en aquest celler de la D.O. Costers del Segre, y quan vam tenir l'oportunitat de fer-lis una visita, no ens ho vam pas pensar... El darrer cap de setmana vam anar fins a Vallbona de les Monges, lloc on està el celler, y vam descobrir per què els vins de L'Olivera tenen un valor afegit.

La cooperativa va nèixer fa 20 anys per a donar una ocupació a un grup de persones amb discapacitats, i així segueix treballant avui dia. La producció de vi no va ser la idea amb la que es va crear, però després d'haver fet alguns intents en altres sectors, sempre del món agrícola, van veure a l'enologia la manera de viure que els hi donaria la il·lusió que estavan buscant. I aquesta manera de viure, a més d'ajudar-los a assolir l'objectiu de donar una llar i una professió a persones amb dificultats, els hi ha reportat també més d'un èxit.

El protagonisme absolut a L'Olivera és per als vins blancs, dels que ens ofereixen fins a 7 referències. També es fan lloc entre ells un boníssim oli d'oliva, alguns vins dolços i els seus 2 caves: Brut Nature i Gran Reserva. A més, des de fa 3 anys, té un lloc privilegiat l' últim en arribar a la família, el seu primer vi negre, “Primers Vins Negres”.

A L'Olivera, els blanc juguen amb les varietats que la cooperativa conrea per a oferir vins molt diferents: alguns més aromàtics, altres amb més pes al paladar. I juguen també amb els temps de criança, en ampolla i alguns també en barrica, per donar encara més matissos.

El seu Primer Vins Negres és un vi jove, i així ho és també el seu caràcter: aromes golafres, de molta fruita vermella, però també amb tocs de pebre i vegetals... és un vi que en nas esdevé realment complexe, i a la boca se sent complet. Tot i així, no ens va semblar que es trac ti d'un vi fàcil de prendre per tenir un caràcter que sorpren, encara que és precissament per això que es tracta d'un descobriment agradable...especial. Aquest negre jove fa molt poc que ha aparegut i ja té un premi aconseguit, el Berlinas Wein Trophy 2011 .

Enoturismo por la D.O. Costers del Segre

També aquesta vegada, com sol passar a totes les nostres visites a cellers, vam tornar a casa aprenent alguna cosa nova. A L'Olivera ens van explicar algunes característiques de les barriques de roure francès, americà i hungarès, i vam comprendre molt millor fins a quin punt l'elecció de la fusta pot ser important per a cada vi. Segons vam entendre, els roures europeus tenen un creixement més lent que els americans, cosa que fa que la fusta europea sigui menys porosa. Una conseqüencia directa d'això és que les barriques franceses i hungaresses són més aconsellables per a vins que demanen una criança de més temps, ja que amb aquestes es produeix menys oxigenació.

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Fins al pròxim glop!

Para disfrutar entre dos

Si nos preguntan cuál es el mejor vino para disfrutar en pareja, sólo se nos ocurre un a palabra: cualquiera.

Hay que reconocer que cuesta imaginar los motivos por los que un vino puede ser mejor o peor para tomarlo en una cena especial entre dos. Sin embargo sí que sabemos bien qué hay que hacer para disfrutar juntos de un vino, y es, simplemente, escogerlo. En nuestra memoria aún quedan aquellas primeras tardes previas a una cena especial en la que pasábamos largos minutos en la sección de vinos del supermercado, intentando escoger “el mejor” entre tantos... La verdad es que ahora hemos cambiado el supermercado por nuestra tienda preferida, pero la ilusión sigue siendo la misma, y el tiempo que tardamos en decidirnos...¡es aún mayor!

Hoy 14 de febrero, día de San Valentín, todos vemos un poquito "la vie en rose", así que ¡brindemos también con este color! Os proponemos un espumoso rosado que conquista, con romanticismo y delicadeza, tal como manda la ocasión: Trumpeter Espumoso Rosé 2008. Se trata de un monovarietal de Malbec que nos trae la bodega Rutini desde la región argentina de Mendoza. Aquí en España, salvando el cava, no tenemos demasiada tradición en espumosos, y es por eso que este Rosé nos sorprende. Es un vino muy sutil, en el paladar apenas se notan las cosquillas de sus burbujas. Su aroma es como un perfume goloso y femenino, tan agradable...Y al degustarlo se siente ligero, con una tanicidad dulce y un final sorprendentemente largo.

Conforme escribimos estas lineas, y a pesar de ir en contra de lo que decimos al inicio del post, nos hemos dado cuenta de que sí, que realmente este sería un vino perfecto para descorchar hoy, un vino que nos hará sentir la alegría de estar enamorado. 
Lo podéis encontrar en las bodegas Wine Palace.

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Si ens pregunten quin és el millor vi per gaudir en parella, només ens ve al cap una paraula: qualsevol.

S'ha de reconèixer que costa imaginar-se els motius pels quals un vi pot ser millor o pitjor per a prendre en un sopar especial entre dos. D'altra banda, sí que sabem bé què s'ha de fer per gaudir d'un vi junts, i és, simplement, escollir-lo. Encara recordem aquelles tardes prèvies a un sopar especial en el què passàvem llargues estones davant la secció de vins del supermercat, intentant escollir “el millor” entre tants... La veritat és que ara hem canviat el nostre supermercat per la nostra botiga preferida, però la il·lusió segueix sent la mateixa, i el temps que triguem en decidir-nos... és encara més gran!

Avui, 14 de febrer, dia de Sant Valentí, tots veiem una miqueta "la vie en rose", així que... fem un brindis també amb aquest color! Us proposem un escumós rosat que conquista, amb romanticisme i delicadesa, tal com mereix la ocasió: Trumpeter Espumoso Rosé 2008. Es tracta d'un monovarietal de Malbec que ens porta el celler Rutini des de la regió argentina de Mendoza. Aquí a Espanya, a part del cava, no tenim gaire tradició en escumosos, i és per això que aquest Rosé ens sorprèn. És un vi molt subtil, al paladar gairebé ni es noten les pessigolles de les seves bombolles. El seu aroma és com un perfum golafre i femení, tan agradable... I al tastar-lo es nota lleuger, amb una tanicitat dolça i un final sorprenentment llarg.

Mentre escrivim aquestes línies, i tot i anar en contra del què hem dit a l'inici del post, ens hem adonat que sí, que realment aquest seria un vi perfecte per destapar avui, un vi que ens farà sentir l'alegria d'estar enamorat. 
El podeu trobar a les botigues Wine Palace.

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Feliç dia dels enamorats...i fins al pròxim glop! 

Grata sopresa en Caldeni

Que gran suerte encontrar una joya gastronómica donde uno no se lo espera... Este fin de semana hemos tenido la oportunidad de acompañar un gran vino con un gran banquete.

Durante los últimos días, los restaurantes de Barcelona fueron protagonistas de una semana de descuentos muy especiales que nos trae la BCNOW (Barcelona Opportunity Week), evento enmarcado en una causa solidaria. Durante dicha semana, varios son los locales de renombre que ofrecen menús con precios especiales y nos dan la oportunidad de probar un pedacito de “su” cielo, algo que en otras circunstancias resulta más prohibitivo. Debemos confesar que el restaurante del que os vamos a hablar no estaba en nuestra top-list, pero dado que nos fue imposible conseguir mesa en nuestros preferidos de la BCNOW, nos quedamos contentos con que nos hicieran hueco en una mesa de Caldeni... y la verdad es que acertamos.

El pequeño descubrimiento

Caldeni es un restaurante que se esconde entre bares donde el binomio paella-sangría contenta a los visitantes de la Sagrada Familia. No sé si hubiéramos reparado en él de no haberse dado esta ocasión... Pero este pequeño local, sencillo y modesto pero acogedor, esconde a uno de los mejores cocineros de la ciudad, Dani Lechuga, premiado como “Cocinero del Año 2011” por el Fòrum Gastronòmic de Girona y “Cocinero Joven 2010” por la Acadèmia Catalana de Gastronomia. Premios que, después de haber disfrutado, y mucho, de sus platos, nos parecen bien merecidos...

En Caldeni la estrella es la cocina de la carne, y tanto es así que Dani Lechuga es el autor de un libro en torno a este tema. Los platos de carne son los protagonistas absolutos de una carta reducida pero apetecible de principio a fin. Un detalle de la carta que nos llamó la atención es que no existía desmesurada poesía en los nombres de sus platos, sino que se les nombraba por lo que eran, sin más. En ocasiones apetece encontrarse una carta clara y concisa...sobre todo si la poesía ya brota de sus platos por sí mismos. Una cocina tradicional que solo permite un toque de modernidad en su presentación es lo que ofrece Caldeni: rabo de toro, steak-tartar, vieiras y alcachofas... todos son ingredientes de nuestra tierra cocinados de una manera elaborada pero sin pecar de sofisticada. Y mención especial merece uno de los postres que tomamos: la crema de chocolate blanco y el helado de manzana ácida que acompañaban a un pequeño brownie presentaban un sabor tan auténtico que realmente parecía que tomáramos manzanas Granny Smith y una tableta de milkybar con un juego de texturas acertadísimo. Rico, rico...

¿Y que iba a ser de un buen restaurante sin una buena carta de vinos? ¿Y cómo si no íbamos a concederle una mención especial en este blog? Una de las mejores bazas de Caldeni... una carta de vinos con más de una veintena de nombres españoles con precios entre los 15 y 30 euros, pero eso sí, sólo unos pocos por encima del precio en tienda, nada comparable a ese precio doblado que encontramos en muchos restaurantes. Y es que cuando hay realmente gusto por el vino, ¡se nota que lo que prima es la satisfacción del cliente y no el negocio!

Tuvimos el buen ojo de escoger un vino bastante acorde con nuestro desfile de platos, que pasó a ser directamente uno de nuestros favoritos a partir de ahora, un excelente Priorat que marca muy bien el carácter de la zona: 2πr 2007, de la bodega Gratavinum. Se trata de un coupage de Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha y Syrah envejecido 12 meses en barricas nuevas y otros 12 en barricas de roble francés y húngaro (éstas últimas se están oyendo mucho de un tiempo a esta parte). Presenta intensos aromas de fruta madura y bastante mineralidad, con un toque metálico. En boca se siente potente, llenándola por completo y aportando una sequedad bastante acentuada que lo hace idóneo para acompañar platos grasos y consistentes. Para acabar, nos regala un final largo, intenso, de los que no parecen querer decir adiós... Una muy buena elección la que hicimos con este 2πr 2007. El precio en tienda ronda los 19-20 euros.

El otro descubrimiento del día

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És una gran sort trobar una joia gastronòmica on un no s'ho espera... I aquest cap de setmana hem tingut la oportunitat d'acompanyar un gran vi amb un gran tiberi.

Durant els darrers dies, els restaurants de Barcelona han estat protagonistes d'una setmana de descomptes especials que ens porta la BCNOW (Barcelona Opportunity Week), esdeveniment emmarcat en una causa solidària. Durant aquesta setmana, diversos locals de renom ofereixen menús a preus assequibles, i ens brinden l'oportunitat d'assaborir un petit mos del “seu” cel, cosa que en d'altres circumstàncies resulta més prohibitiu. Hem de confessar que el restaurant del què us volem parlar no estava en la nostra top-list inicial, però com que ens va resultar impossible aconseguir taula en algun dels nostres preferits de la BCNOW, vam alegrar-nos molt que ens fessin un forat al Caldeni... i la veritat és que vam encertar de ple.

Amagat entre les botigues de souvenirs

Caldeni és un restaurant que s'amaga entre bars on el binomi paella-sangría contenta als visitants de la Sagrada Família. No sé si l'hauríem trobat d'altra manera si no s'hagués donat aquesta ocasió... Però aquest petit local, senzill i modest però acollidor, amaga un dels millors cuiners de la ciutat, Dani Lechuga, premiat com “Cuiner de l'Any 2011” pel Fòrum Gastronòmic de Girona i “Cuiner Jove 2010” per l'Acadèmia Catalana de Gastronomia. Premis que, després d'haver gaudit, i molt, dels seus plats, ens semblen ben merescuts...

A Caldeni l'estrella és la cuina de la carn, i tant és així que en Dani Lechuga és l'autor d'un llibre sobre aquest tema. Els plats de carn són els protagonistes absoluts d'una carta reduïda però extraordinària. Un detall de la carta que ens va cridar l'atenció és que no existia una poesia desmesurada als noms dels seus plats, ans el contrari, se'ls anomenava pel que eren i prou. De tant en tant ve de gust trobar-se una carta clara i concisa... sobre tot si la poesia ja brolla dels seus plats per sí sola. Una cuina tradicional que només permet un toc de modernitat a la seva presentació és el que ofereix Caldeni: cua de toro, steak-tartar, vieires i carxofes... tots són ingredients de la nostra terra cuinats de manera elaborada però sense resultar massa sofisticada. Destaquem un dels postres que vam prendre: la crema de xocolata blanca i el gelat de poma àcida que acompanyaven a un petit brownie, presentaven un sabor tan autèntic que semblava que estiguéssim prenent pomes Granny Smith i una tauleta de Milkybar, amb un joc de textures molt encertat. Per llepar-se'n els dits!

I què seria d'un bon restaurant sense una bona carta de vins? I de quina altra manera l'haguéssim anomenat en aquest blog? Una de les millors raons per anar a Caldeni... una carta de vins amb més d'una vintena de noms espanyols i catalans amb preus que oscil·len entre els 15 i els 35 euros, però això sí, només uns pocs euros per sobre del preu de botiga, res comparable amb aquell preu doblat que ens trobem en alguns restaurants... I és que quan hi ha realment passió pel vi, es nota que el que és més important és la satisfacció del client i no el negoci!

Vam tenir l'encert d'escollir un vi força adient per la nostra desfilada de plats, que va esdevenir directament un dels nostres favorits a partir d'ara. Un excel·lent Priorat que emmarca molt bé el caràcter de la zona: 2πr 2007, del celler Gratavinum. Es tracta d'un cupatge de Cabernet Sauvignon, Carinyena, Garnatxa i Syrah, envellit 12 mesos en barriques noves i uns altres 12 en barriques de roure francès i hongarès (aquestes últimes s'estan sentint molt des de fa un temps). Presenta aromes intensos de fruita madura i força mineralitat, amb un toc metàl·lic. En boca es nota potent, omplint-la per complert i aportant una sequedat força accentuada, que el fa idoni per acompanyar plats greixosos i consistents. Per acabar, regala un final llarg, intens, dels que semblen no voler dir-nos adéu... Una molt bona elecció la que vam fer amb aquest 2πr 2007. El preu en botiga està entre els 19 i els 20€. 

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Fins al pròxim glop!

Monvínic. Hay que verlo!

Nos gusta entrar a un bar para tomar una copa de vino, y nos gusta mucho más si la carta ofrece una pequeña selección de vino a copas. Pero no nos engañemos, este tipo de bar se ve muy poco, y nos contentamos el día que podemos elegir entre el tinto o el blanco de la casa. Si encontramos un lugar que nos ofrezca degustar vinos de esta forma, nos creemos entrando poco menos que en el paraíso... Pues bien, hace una semana entramos, de verdad, en él.

Hace ya algún tiempo que oímos hablar de un lugar que prometía mucho, y ahora por fin hemos podido comprobar que cumple la promesa. Os estamos hablando de un local en el centro de Barcelona que se llama Monvínic. Se trata de un gran bar de vinos que merece ser visitado tanto si uno es amante de los vinos como si no, porque encierra un espacio muy completo que rinde culto al buen gusto, desde el que se siente en el paladar hasta el que entra por la vista.

Interior de Monvínic... todo un regalo para los ojos!

Monvínic parece estar orientado a entendidos en enología, demuestra un nivel apto para los grandes sumilleres... pero sin embargo no ofende a los que no lo somos. Es decir, que en su grandeza como bar expertísimo en vinos, resulta a la vez un sitio idóneo para iniciarse en este mundo sin sentirse fuera de lugar. Es un espacio que parece estar creado para degustar, en su estricto sentido, porque va más allá del local donde tomarse una copa para pasar un rato agradable. En Monvínic se sirve el vino por botellas, copas y medias copas, lo que resulta un formato ideal si se quiere probar muchas cosas sin tener que salir del local haciendo eses. Y lo que es digno de destacar, es que no se penaliza al consumidor por pedir menos cantidad de vino... los precios son proporcionales a lo que se consume. Todo un acierto.

Según tenemos entendido, la oferta de vinos que se sirven en copas cambia a diario. Se trata de vinos internacionales y locales, en los que encontramos una calidad contrastada a precios asequibles. En nuestro primer paso por Monvínic, tomamos dos medias copas. En esta ocasión, escogimos dos Bourgogne, Francia.

• Domaine Tollot-Beaut & Fils. AOC Chorey-les-Beaune, 2007.
  Se trata de un Pinot Noir, una variedad que no habíamos probado muchas veces. En nariz se podían apreciar frutos rojos y algo de madera, aunque se notaba un poco cerrado. En boca, mineral, y eso sí, con un final muy largo. Para acompañar con algún plato lo recomendaríamos, pero no así para beber solo. La media copa eran 3€.
  
  
• Marcel Lapierre. AOC Morgon. Cuvée Marcel Lapierre MMVII, 2007.
  Este vino nos sorprendió bastante, pues era la primera vez que catábamos la variedad Gamay, y la encontramos muy fresca y expresiva. Tanto es así, que no era difícil imaginarse frambuesas o incluso gominolas, así como un toque a pizarra que nos recuerda a algunos Priorat que habíamos abierto últimamente. La buena impresión se afianzó cuando decidimos probarlo, pues aún siendo un vino ligero y fresco, con mucha acidez, dejaba una sensación muy buena al tragarlo. En definitiva, nos gustó mucho y valió la pena probarlo por 3,5€ la media copa. (La copa entera valía unos 7€)

Lo que encontramos en Monvínic es verdadera pasión por los vinos, casi una institución girando alrededor de la enología. Sin ir más lejos, hay allí incluso una pequeña biblioteca para los que quieran documentarse bien sobre vinos. Cuentan mucho los detalles como servir las copas sobre una pequeña bandeja blanca para que la visión de las cualidades del vino no se vea alterada. Se organizan también actos mensuales como catas muy especiales. Y además, las personas que sirven en Monvínic son sumilleres profesionales que seguro que saben responder muy bien sobre cualquier pregunta acerca de los vinos que nos ofrecen.

Incluso nos atreveríamos a asegurar que cualquier persona que no se sintiera vinculada de alguna manera al vino podría sentirse allí muy a gusto, porque el local es un regalo para la vista, una obra de arte del interiorismo de nuestros tiempos. Hay que verlo.

Como no podía ser de otra manera, en Monvínic también se han dejado guiar por la ecuación amantes del vino igual a amantes del buen comer, y nos ofrece un espacio gastronómico que tiene muy buenas críticas. De esto aún no podemos hablaros porque no lo hemos probado, pero seguro que eso cambiará, ¡esperemos que de aquí a no mucho tiempo! De lo que sí podemos dar fe de momento es de que en el hermano pequeño de Monvínic se come muy bien también...Os lo contamos en los próximos posts.

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Ens agrada entrar a un bar a prendre una copa de vi, i ens agrada encara més si la carta ofereix una petita selecció de vins a copes. Per no ens enganyem, aquest tipus de bar es veu molt poc, i ens alegrem el dia en què podem escollir entre el negre o el blanc de la casa. Si trobem un lloc que ens deixa tastar vins d'aquesta manera, ens creiem “ni gens menys” (xist!) que entrant al paradís. Doncs bé, fa una setmana vam entrar, de veritat, allà.

Fa ja un temps que vam sentir parlar d'un lloc que prometia molt, i ara, per fi, hem pogut comprovar que acompleix la promesa. Us estem parlant d'un local al bell mig de Barcelona que s'anomena Monvínic. Es tracta d'un gran bar de vins que paga la pena visitar, tant si un mateix és amant dels vins com si no ho és, ja que engloba un espai molt complet que emana bon gust, des del que se sent al paladar fins al que entra per la vista.

Monvínic sembla estar orientat a entesos en enologia, demostra un nivell apte per als grans sumilleres... però no ofèn als que no ho som. És a dir, que la seva grandesa com a bar expert en vins resulta també en un lloc idoni per iniciar-se en aquest món sense sentir-se fora de lloc. És un espai que sembla estar creat per a degustar, en el seu sentit estricte, ja que va més enllà del local on prendre una copa per passar una estona agradable. A Monvínic, es serveix vi per ampolles, copes i mitges copes, cosa que resulta un format ideal si es vol tastar moltes coses sense haver de sortir del local trontollant-se. I el què és digne de destacar, és que no es penalitza al consumidor per demanar menys quantitat de vi... els preus són proporcionals al què es consumeix. Tot un encert!

Segons tenim entès, la oferta de vins que es serveixen a copes canvia cada dia. Es tracta de vins internacionals i locals, on hi trobem una qualitat contrastada a preus assequibles. En la nostra pimera visita a Monvínic, vam prendre dues mitges copes. En aquest cas, vam escollir dos Bourgogne, França:

• Domaine Tollot-Beaut & Fils. AOC Chorey-les-Beaune, 2007.
  Es tracta d'un Pinot Noir, varietat que no havíem tastat gaires cops. Al nas es podien apreciar fruites vermelles i una mica de fusta, tot i que semblava una mica tancat. En boca, mineral, i això sí, amb un final molt llarg. Per acompanyament amb algun plat el recomanaríem, però no així per prendre sol. La mitja copa eren 3€.
  
  
• Marcel Lapierre. AOC Morgon. Cuvée Marcel Lapierre MMVII, 2007.
  Aquest vi ens va sorprendre força, doncs era el primer cop que tastàvem la varietat Gamay, i la vam trobar molt fresca i expressiva. Tant és així que no era difícil imaginar-se gerds o fins i tot llaminadures, així com un toc de pissarra que ens recorda a alguns Priorat que havíem obert últimament. La bona impressió es va refermar quan vam decidir tastar-lo, doncs encara que és un vi lleuger i fresc, amb molt bona acidesa, deixava una sensació molt bona a l'empassar-se'l. En resum, ens va agradar molt i els 3,5€ de la mitja copa van estar ben invertits. (La copa sencera costava uns 7€)

El que vam trobar a Monvínic és una veritable passió pels vins, gairebé una institució girant al voltant de l'enologia. Sense anar més lluny, hi ha fins i tot una petita biblioteca per qui vulgui documentar-se bé sobre aquest món. Hi compten molt els detalls, com servir les copes sobre una petita safata blanca per a que la visió de les qualitats del vi no es vegi alterada. S'organitzen també actes mensuals, com tastos molt especials. I a més a més, les persones que serveixen a Monvínic son sumilleres professionals que segur que saben respondre molt bé qualsevol pregunta sobre els vins que ens ofereixen.

Fins i tot ens atreviríem a assegurar que qualsevol persona que no es senti vinculada d'alguna manera al vi, podria trobar-s'hi molt a gust, posat que el local és un regal per a la vista, una obra d'art de l'interiorisme dels nostres temps. S'ha de veure.

Com no podria ser d'altra manera, a Monvínic també s'han deixat guiar per la equació amants del vi igual a amants del bon menjar, i ens ofereix un espai gastronòmic que té molt bones crítiques. D'això encara no us en podem parlar, ja que no hem tingut el plaer de provar-ho, però això segur que canviarà, esperem que d'aquí no gaire! Del que sí que podem donar fe, és que al germà petit de Monvínic es menja molt bé també... Us ho explicarem als pròxims posts!

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Fins al pròxim glop!

Visita a Jean Leon

Desde que empezó nuestra curiosidad por los vinos, nos ha gustado conocer los lugares en los que todo empieza a tomar forma: las bodegas. Ya hemos visitado varias, y de ello hemos aprendido fundamentalmente que cada elaborador tiene una visión particular sobre como se tienen que hacer las cosas para elaborar un buen vino.

Hace un par de semanas visitamos la bodega Jean Leon, ubicada en la D.O.Penedés. Jean Leon pertenece desde hace algunos años a Torres, un grupo que nos ofrece vinos de varias zonas vinícolas repartidas entre España, Chile y California. Ante tanta diversidad, no es difícil encontrar diferencias entre sus vinos. Creemos que Jean Leon aporta una calidad que hace especial a algunos de sus vinos.

Viña emparrada / Vinya emparrada (Pago Jean Leon)

La bodega se encuentra en una finca en la que están también sus viñedos más importantes. La zona de visitas alberga una pequeña exposición en torno a la figura de Jean Leon, el creador de la bodega. Gran parte de la visita se centra en su persona, pues aunque su relación con la viticultura no es tan intensa como esperaríamos, su vida no deja de ser cuanto menos curiosa e interesante. Se podría decir que Jean Leon, Ceferino Carrión de nacimiento, representa un gran ejemplo de lo que se llamaba el sueño americano: cruzó el Atlántico para triunfar en la vida y sí, lo consiguió. Y lo hizo codeándose con lo mejor del Hollywood de los 50, donde fundó en Beverly Hills “La Scala”, un restaurante que se convirtió en un restaurante de muchísimo éxito entre las estrellas. Su gusto por el buen vino se afianzó durante aquellos años, y Jean Leon, lejos deser un personaje con dinero en el bolsillo que se limitara a poner su nombre en una botella, fue el artifice de importantes cambios en nuestra cultura vinícola.

Tras una gran búsqueda por varios paises, Jean Leon encontró y compró en el Penedès unas tierras que en su origen estaban pobladas por las variedades de uva autóctonas: macabeu, xarel·lo y parellada. Su gusto afrancesado le llevó a imaginar una bodega al estilo de los chateaux del país vecino, algo que hasta el momento no se hacía en España. Él deseaba crear una finca dentro de la que creciera la vid que daría lugar a su vino, y con esta idea creó el Pago Jean Leon, convirtiéndose así en el precursor del vino de finca en nuestro país.

Pero hubo algo más que hizo de Jean Leon un elaborador especial. Como hemos mecionado, las tierras que él compró estaban sembradas con viñas de las variedades propias del cava. Jean Leon viajó a Francia y trajo de allí las variedades Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Chardonnay, que nunca antes habían crecido en España.

Nuestro paso por la bodega tuvo un cáliz especial porque tuvimos la suerte de realizar solos la visita. Gracias a esto, pudimos acceder a la zona de la bodega en la que reposan sus mejores vinos, un lugar lúgubre, con una altísima humedad que llenaba de moho las paredes y las propias botellas, un rincón lleno de paz en la que se amontonaban miles de botellas esperando alcanzar su mejor momento. Algunas de ellas, tal como nos explicaron, estaban ya listas para ser descorchadas, pero esperaban allí para mantenerse en óptimas condiciones.

El Pago Jean Leon muestra a sus visitantes un pequeño jardín con algunas variedades de cepas, de manera que en época de vendimia tienen la oportunidad de degustar las diferencias entre las uvas decada vid. Nuestro paso por allí fue durante el frío invierno, con lo que tuvimos la ocasión de apreciar mejor las diferentes técnicas de poda.

La visita finaliza con la cata de sus vinos. Nosotros conocíamos desde hacía tiempo el tinto Magnolia, su serie de vinos más sencilla, que ya no se elabora. Allí probamos estos tres:

• Vinya Palau Merlot 2006.
  Este monovarietal, aunque no nos disgutó, tampoco nos sorprendió. El tostado enmascaraba un poco el resto de aromas, que eran fundamentalmente frutos rojos y algo de especias, como la pimienta negra. Es un vino con bastantes taninos y bastante acidez.
  El precio en la bodega era de unos 18€.
  
  
• Vinya Gigi Chardonnay 2008
  Este es uno de estos blancos que nos gusta encontrar, ya que rompe con las sensaciones habituales. La viña Gigi de la que procede el chardonnay está a resguardo de los vientos del norte, por lo que la planta queda protegida de las heladas del invierno. Es un vino muy fresco al que la crianza le aporta algo de cuerpo y que a nosotros nos recuerda a frutas tropicales como el plátano.
  Este vino lo encontramos en las tiendas por unos 18€.

• Reserva Cabernet Sauvignon 2004
  Con un 15% de Cabernet Franc, este es el vino más conocido de la casa. Los aromas de hortalizas, destacando el pimiento verde, y los tostados de la crianza, de 18 meses en barrica y 24 en botella, causan una muy buena sensación. Resulta un vino elegante y muy equilibrado en boca, con un larguísimo final. Este fue el vino que más nos impresionó, y por eso ya nos está esperando una botella en nuestra pequeña bodega.
  El precio en la bodega eran 17€.

La curiosidad de la visita: ¿sabéis por qué en muchas viñas se plantan rosas? Ambas plantas son parecidas genéticamente, por lo que si hay enfermedades, éstas se detectan antes en las rosas porque son más delicadas, lo que da tiempo a reaccionar sobre la vid. ¡En cada bodega aprendemos algo nuevo!

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Des que va començar la nostra curiositat pels vins, ens ha agradat conèixer els lloc on tot comença a prendre forma: els cellers. Ja n'hem visitat alguns, i n'hem après fonamentalment que cada elaborador té una visió particular sobre com s'han de fer les coses per aconseguir un bon vi.

Ara fa un parell de setmanes vam visitar el celler Jean Leon, de la D.O.Penedès. Jean Leon pertany des de fa uns anys a Torres, un grup que ens ofereix vins de diverses zones vinícoles repartides entre Espanya, Xile i Califòrnia. Amb tanta diversitat, no és difícil trobar diferències entre els seus vins. Creiem que Jean Leon aporta una qualitat que fa especial alguns dels seus vins.

Botellas de vino esperando su momento óptimo

La bodega es troba a una finca on es troben també les seves vinyes més importants. La zona de visites allotja una petita exposició que gira al voltant de la figura de Jean Leon, el seu creador. Gran part de la visita es centra en la seva persona, ja que encara que la seva relació amb la viticultura no és tan intensa com esperàvem, la seva vida no deixa de ser si més no curiosa i interessant. Es pot dir que Jean Leon, Ceferino Carrión de naixement, representa un gran exemple del que s'anomenava el somni americà: va creuar l'Atlàntic per triomfar a la vida, i sí, ho va aconseguir. I ho va fer relacionant-se amb el millor del Hollywood dels anys 50, on va fundar a Beverly Hills “La Scala”, un restaurant que va assolir gran èxit entre les estrelles. El seu gust pel bon vi es va consolidar durant aquells anys, i Jean Leon, lluny de ser un personatge amb diners a la butxaca que es limités a posar el seu nom a una ampolla, va ser l'artífex d'importants canvis en la nostra cultura vinícola.

Després de cercar per varis països un emplaçament adequat, va trobar i comprar al Penedès unes terres que originàriament estaven plantades amb les varietats autòctones: macabeu, xarel·lo i parellada. El seu gust afrancesat el va portar a imaginar un celler a l'estil dels chateaux del país veí, que era quelcom que no es feia a Espanya fins al moment. Ell desitjava crear una finca on creixés la vinya que donés lloc al seu vi, i amb aquesta idea va crear el Pago Jean Leon, esdevenint així en el precursor del vi de finca al nostre país.

Però va haver-hi quelcom més que va fer de Jean Leon un elaborador especial. Com ja hem comentat, les terres que va comprar estaven sembrades amb vinyes de les varietats pròpies del cava. Jean Leon va viatjar a França i d'allà va portar el Cabernet Sauvignon, el Cabernet Franc i el Chardonnay, que mai abans s'havien plantat a Espanya.

El nostre pas pel celler va tenir una nota especial, ja que vam tenir la sort de realitzar sols la visita. Gràcies a això, vam poder accedir a la zona de la bodega on reposen els seus millors vins, un lloc ben fosc amb una gran humitat que recobria de floridures les parets i les pròpies ampolles, un racó ple de pau on s'amuntegaven milers d'ampolles esperant assolir el seu millor moment. Algunes d'elles, tal com ens van explicar, estaven ja llestes per a ser destapades, però restaven allà per mantenir-se en òptimes condicions.

El Pago Jean Leon mostra als seus visitants un petit jardí amb algunes varietats de cep, de manera que en època de verema tenen la oportunitat de degustar les diferències entre els raïms de cada vinya. El nostre pas per allà va ser durant el fred hivern, així que vam tenir la ocasió d'apreciar millor les diferents tècniques de poda.

La visita acaba amb el tast dels seus vins. Nosaltres ja coneixíem desde feia temps el negre Magnolia, la seva sèrie de vins més senzilla, que ja no s'elabora. Allà en vam tastar aquests tres:

• Vinya Palau Merlot 2006.
  Aquest monovarietal, tot i que no ens va desagradar, tampoc ens va sorprendre. El seu torrat emmascarava una mica la resta d'aromes, que eren fonamentalment fruits vermells i una mica d'espècies, com el pebre negre. És un vi amb força tanins i marcada acidesa.
  El preu al celler era de 18€.
  
  
• Vinya Gigi Chardonnay 2008
  Aquest és un d'aquells blancs que ens agrada trobar, ja que trenca amb les sensacions habituals. La vinya Gigi d'on prové el chardonnay, està arresserada dels vents del nord, amb el què la planta queda protegida de les gelades de l'hivern. És un vi molt fresc, al que la criança li aporta una mica de cos i que a nosaltres en recorda a fruites tropicals, com el plàtan.
  Podem trobar aquest vi a les botigues per uns 18€.

• Reserva Cabernet Sauvignon 2004
  Amb un 15% de Cabernet Franc, aquest vi és el més conegut de la casa. Els aromes a hortalisses, destacant el pebrot verd, i els torrats de la criança, de 18 mesos en barrica i 24 en ampolla, deixen una molt bona sensació. Resulta un vi elegant i molt equilibrat en boca, amb un llarguíssim final. Aquest va ser el vi que més ens va impressionar, i per això ens està ja esperant una ampolla al nostre petit celler.
  El seu preu al celler eren 17€.

La curiositat de la visita: sabeu perquè a moltes vinyes s'hi planten roses? Ambdues plantes són genèticament semblants, amb el què si hi ha malalties, aquestes es detecten abans a les roses perquè són més delicades, i això dóna temps per a reaccionar sobre la vinya. A cada celler hi aprenem quelcom nou!

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Fins al pròxim glop!

El descorche / El destapament

Tendrá el color de un vino joven, muy joven, apenas unos meses de crianza. La uva habrá sabido madurar durante los últimos meses, y dará paso a un tinto con aromas de mucha fruta y recuerdos de esas piruletas que no hace mucho aún probábamos. En boca será fino, suave, aunque sin muchas pretensiones… Se escapará alguna nota de acidez que el paso de los meses conseguirá equilibrar para dar lugar a una apuesta segura, ese vino que no nos falla si queremos conquistar a los demás.

Así es como queremos que sea nuestro blog, éste que empieza hoy.

Somos Alex y Jessica, y lo que nos ha traído aquí es nuestras ganas por absorber todo lo que huele a vino. ¿afición, amor, pasión? Sea lo que sea, no es pasajero, y conforme pasan los años se va creando en nosotros un pequeño archivo de descubrimientos, sentimientos, vivencias y conocimientos que queremos compartir con vosotros.

Lo que nos ha movido a formar este proyecto es el poder compartir algo que a nosotros nos parece maravilloso. Un universo girando alrededor del vino, que nunca se nos queda corto, que nos sorprende, que es tan grande que nos hace sentir pequeños, y nos llena de ilusión y ganas de seguir aprendiendo.

Esa bodega que nos ha sorprendido más de lo que esperábamos, la botella que descorchamos el último viernes, la que nos espera ansiosa a que pasen los años…

No extenderemos mucho más esta entrada que solo intenta convenceros de que os quedéis aquí a leernos. Si habéis llegado hasta aquí, esperemos que sea porque ya lo habéis hecho… ¡Gracias!

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Tindrà el color d’un vi jove, molt jove, tan sols uns mesos de criança. El raïm ha après a madurar en els últims mesos, i donarà pas a un vi negre amb aromes de fruita i records d’aquelles piruletes que fins no fa gaire encara tastàvem. Fi i suau en boca, encara que sense gaire pretensions… S’escaparà alguna nota d’acidesa, que el pas dels mesos aconseguirà equilibrar per donar lloc a una aposta segura, aquell vi que no ens falla si volem conquerir als altres.

Així és com volem que esdevingui el nostre blog, aquest que comença avui.

Som l’Àlex i la Jessica, i allò que ens ha portat fins aquí són les nostres ganes d’absorbir tot al que fa olor a vi. Afició, amor, passió? Sigui el què sigui, no és passatger, i a mesura que passen els anys, es va creant en nosaltres un petit arxiu de descobriments, sentiments, vivències i coneixements que volem compartir amb vosaltres.

Allò que ens ha esperonat a emprendre aquest projecte és compartir quelcom que a nosaltres ens sembla meravellós. Un univers girant al voltant del vi, que mai se’ns queda curt, que ens sorprèn, que és tan gran que ens fa sentir petits, i ens omple d’il·lusió i ganes de continuar aprenent.

Aquell celler que ens ha sorprès més del que esperàvem, l’ampolla que vam destapar el passat divendres, aquella que ens espera ansiosa a què passin els anys…

No ens estendrem gaire més en aquesta entrada, que només us intenta convèncer que resteu aquí a llegir-nos. Si heu arribat fins aquí, esperem que sigui perquè ja ho heu fet… Gràcies!

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Fins al pròxim glop!